Aytaç Biter, 1965 yılında Ankara/Nallıhan’da doğmuştur ve 1,5 yaşında ailesi ile İstanbul’a taşınmıştır. Kültür Koleji’nin ardından 1979 yılında Kuleli Askeri Lisesi’ni kazanmış, 1983 yılında girdiği üniversite sınavında ise İstanbul Teknik Üniversitesi İnşaat Mühendisliği Bölümü’nü kazanmış ve başarıyla mezun olmuştur.

Aytaç Biter’in bilgisayarlara olan merakı henüz lise yıllarında başlamıştır.  1984 yılında, üniversiteye girişinden bir yıl sonra Aytaç Biter,  Aytaç Bilgisayar’ı kurmuş ve Commodore distribütörü Teleteknik firmasının bayiliğini yapmaya başlamıştır. 1991 yılında Escort Bilgisayar’ın kuruluşundan sonra Escort Bilgisayar bayiliğine başlamış, hem toptan satış hem de perakende mağazaları ile yüksek cirolara ulaşmıştır.

1992 yılında İbrahim Özer ile birlikte taşınabilir bilgisayar pazarının dünya çapındaki lider firmalarından Toshiba marka dizüstü bilgisayarların satışına başlamış, 1994 yılında Toshiba Türkiye Dağıtıcısı olarak TNB A.Ş.'yi kurmuşlardır. TNB A.Ş. Toshiba ile Avrupa’nın en iyi distribütörü ödülünü defalarca kazanmıştır. Türkiye pazarında dizüstü bilgisayar pazarının inovatif ve öncü oyuncularından biri olmuştur.

Aytaç Biter, 1994 yılında Marmara Üniversitesi’nde İngilizce İşletme Yüksek Lisans’ına başlamış ve başarıyla tamamlamıştır.

2010 yılında ortağı İbrahim Özer ile birlikte Nar Yatırım’ı ve 2017’de Nar Turizm’i kurmuştur. Bu şirketler aracılığı ile özellikle tarihi Galata Bölgesi’nde içerisinde Barnathan Apartmanı ve Meroddi Grup tesisleri dahil olmak üzere birçok değerli yatırıma imza atmış, Nar Turizm aracılığı ile işletmelerine devam etmektedir.

Motorsporlarına olan tutkusu ile 2001 yılında otomobil sporuna başlamış ve  yurtiçi, yurtdışı yarışlarında birçok büyük başarıya imza atmıştır. 4 yıl üstüste Türkiye Pist Şampiyonluğu ve yurtdışı yarışlarda kazanılmış birçok dereceleri bulunmaktadır. Uluslararası yarışlarda Türkiye’yi başarıyla temsil ederek 2010 yılında ‘’Milli Sporcu’’ ünvanını kazanmıştır. 2015 senesinde (ETCC, European Touring Car Cup) ikincisi olarak Avrupa ikincisi ünvanını kazanan ilk Türk otomobil pist sporcusu olmuştur. Borusan Motorsport olarak iki takım arkadaşıyla birlikte 2016 yılında İtalya 3H Dayanıklılık Yarışı birincisi olmuştur. Yine Borusan Motorsport ile 2022’de Türkiye Karting Master grup Şampiyonu olmuştur.

Uzun yıllara dayanan otomotiv alanındaki tecrübesiyle Temmuz 2018’de Piyalepaşa Otomotiv’i kurmuştur.

2008 yılında Toshiba’dan, dünyada Japon olmayan sadece 3 kişide mevcut olan Samuray ödülünü almıştır.

Türkiye Bilişim Vakfı, Türkiye Bilişi Derneği ve Türk Japon İşadamları Derneği üyeliği yapmıştır.

Hobileri arasında otomobil sporları, satranç, yüzme, su kayağı, seyahat ve resim yapmak yer almaktadır.